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台北文華東方酒店10歲生日迎慶 Bencotto推10星米其林星級極致餐酒晚宴

【旅遊經 洪書瑱報道】

在台灣被奉為超六星級、奢華酒店代表──「台北文華東方」，在揭幕之際因佈滿歐洲風格絢麗的外觀建築，與豪華品牌進駐等身分使人引頸期盼，總於2014年在巨星林青霞剪綵下，星光璀璨揭幕，但是時光荏苒，台北文華東方酒店將於本年5月18日迎接開業十周年！為慶賀這別具意義的里程碑，不但推出住房專案，也在館內「Bencotto」義大利餐廳迎來亞洲餐飲界最具規模的年度廚藝盛事，以10年十星，與「ICSA 2024亞洲主廚岑嶺會」合作，集結五位首度來台的亞洲頂尖名廚，與四位在地良庖連袂獻藝，猶如一場小型的國際米其林頒獎嘉會，推出唯一兩場共120有限席次的「十手聯烹六道式極致餐酒晚宴」，由於機遇可貴，今朝訂位達9成多，僅剩零星座席！

「十手聯烹六道式極致餐酒晚宴」堅強的主廚陣容,10年10星饗宴(攝影：洪書瑱)

「十手聯烹六道式極致餐酒晚宴」堅強的主廚陣容囊括首次來台的五位日、韓星級主廚團隊和在地四位良庖配合介入， 他們所主掌的餐廳不僅榮獲米其林指南的星星殊榮，同時更有多家餐廳亞洲50最佳餐廳（Asia’s 50 best restaurants）以及法國La Liste（全球1,000 家最好餐廳排行榜）之列。

5月17日的五位良庖陣容包孕：「villa aida」主廚小林寬司（Kanji Kobayashi）、「logy」的主廚田諒解悟（Ryogo Tahara）、 韓國首爾米其林一星「SOUL」雙主廚尹大賢（Yoon Dae Hyun）及金姬銀（Kim Hee Eun）、和「Bencotto」主廚艾曼紐．貝爾加莫（Emanuele Bergamo）聯手獻藝。

個中，小林寬司（Kanji Kobayashi）來自日本和歌山縣。曾就任於米其林三星餐廳 〈Don Alfonso〉。於1998年回到日本開設了 〈villa aida〉餐廳，以「garden gastronomy」的概念為發想，由於餐廳僅供應6個座位，因此成為日本關西區域極端“預約難題”的餐廳。2021 年，小林主廚博得了 2 顆米其林星星和一顆綠星。同時也列名亞洲50最佳餐廳排名內。

〈logy〉餐廳主廚田諒解悟 （Ryogo Tahara）來自日本北海道〈logy〉不僅於2019年獲得台北米其林二星的殊榮，更躍升為2024本年亞洲50最佳餐廳榜單內“台灣最佳餐廳”的殊榮；〈 SOUL〉餐廳位於首爾高級室廬區南山，是主廚尹大賢（Yoon dae hyun）在潮水高級餐飲方面鬥膽實驗的了局，出現了傳統韓國的烹飪手法與現代摒擋的味道融合，而他的老婆金姬銀（Kim hee eun）也是一位主廚，這對雙主廚夫婦將他們的店分成幾個獨特的區域，為分歧的美食打造了時尚的用餐空間。於2020年榮獲首爾米其林一星的必定。

艾曼紐主廚於18歲就睜開國際歷練，他曾在雪梨的一帽餐廳〈Baccomatto Osteria〉、奧克蘭的三帽餐廳〈Clooney Restaurant〉、黃金海岸的二帽餐廳〈Social Eating House + Bar〉、和巴塞隆納米其林一星餐廳 〈AÜRT〉歷練，於2023年2月正式加入台北文華東方酒店，為館內〈Bencotto〉義大利餐廳掌杓。

5月18日的五位名廚則包羅：「SOIGNÉ」主廚李駿（Jun Lee）、「INITA」主廚萩本郡大（Kunihiro Hagimoto）、「cenci 」主廚坂本健（Ken Sakamoto）、「鹽之華」主廚黎俞君以及「Bencotto」主廚艾曼紐．貝爾加莫（Emanuele Bergamo）， 帶給饕客們非凡的餐酒體驗。

韓國主廚李駿（Jun Lee）曾於世界一流的餐廳Thomas Keller的三星米其林餐廳〈Per Se〉練習。返回顧而後，於 2015年開設了〈SOIGNÉ〉餐廳。以融會韓國傳統文化遺產和國際文化的首爾市為靈感，並獨創了 “Episode menu” (劇集菜單)。每三個月更換一次主題故事，帶給饕客們連系美食與故事的不凡用餐體驗。並於2022年摘下首爾米其林指南二星的殊榮。

出身於京都的坂本健主廚（Ken Sakamoto）的餐廳〈cenci〉位於京都平安神宮四周的一棟百年日本衡宇內，〈Cenci〉 的菜單以時令和京都本地食材為主，坂本主廚融會了日本的烹飪文化和精確性，並混合了非典型的“義大利風味”在其中，於2022年榮獲京都米其林指南一星的殊榮，同時也列名亞洲50最好餐廳排名內。

萩本郡大（Kunihiro Hagimoto）誕生於日本大阪，曾於義大利米蘭米其林一星餐廳〈Ristorante Tokuyoshi〉擔任副主廚，並於2022年和老婆在台北開設餐廳INITA。INITA 於2023年取得了台北米其林一星的殊榮。鹽之華法國餐廳由黎俞君主廚於2004年在台中市成立，首創軌範高級餐飲先風。自 2020米其林指南將台中納入評鑑後，她就成為首位以法國摒擋摘星的台灣籍女主廚，而且一向保持至今。

芒果.鮮蝦.海膽(攝影：洪書瑱)

油封鴨腿(攝影：洪書瑱)

義式炸餅(攝影：洪書瑱)

酥炸芋頭餃(攝影：洪書瑱)

青玉錦荔枝(攝影：洪書瑱)

鮑魚(攝影：洪書瑱)

韓式沙朗牛排(攝影：洪書瑱)

甜品春之景，是目前韓國最時尚的打卡甜品(攝影：洪書瑱)

5月17日及5月18日十手聯烹六道式極致餐酒晚宴包括一杯皇室御用香檳品牌保羅傑 Pol Roger香檳和一杯新生獺祭純米大吟釀 二割三分DASSAI DEX 23，每位13,888元+10%，外加2,300元+10%可享多款佐餐佳釀。

周年限制分外版「煥活身心之旅」住房專案 (圖：台北文華東方供應)

周年限制稀奇版「煥活身心之旅」住房專案

而住房部分，出格推出十周年限制特別版「煥活身心之旅」住房專案。同時，酒店屢獲殊榮的芳療中間攜手瑞士頂級護膚品牌VALMONT與和法國頂級護膚品牌Biologique Recherche合作推出時代限定芳療療程和禮遇，邀請賓客一同慶祝酒店十歲生日！

提醒您制止酒駕，喝酒過量，有害健康！